Шоколад с мёдом вместо сахара – продукт уникальный и сложный в изготовлении. Большинство профессиональных шоколатье считают, что шоколад на меду сделать НЕВОЗМОЖНО.
Мы потратили около месяца на эксперименты. Это был творческий процесс и он сопровождался разными открытиями и изобретениями в области шоколадоварения. За это время мы испортили много шоколада, и в конце концов реализовали нашу мечту-идею - настоящий ремесленный шоколад с мёдом, темперированный вручную без использования машин, агрегатов, высоких температур и химии.
Мы заметили, что 100% натуральный пчелиный мед придает шоколаду новые оттенки вкуса, недоступные любым подсластителям и ароматизаторам. Это правда - многие люди, попробовавшие шоколад "Добро" очарованы его вкусом и свежестью.
Изначально шоколад с мёдом задумывался как первая ступенька на пути к здоровью. Мы видели, что выбора у современного человека нет: белый сахар, либо тростниковый сахар, в редких случаях кристаллическая фруктоза... Так же на рынке присутствуют синтетические и весьма сомнительные в своей безвредности подсластители.
Мы выбираем мёд!!!
И мы планируем расширять линейку шоколада на натуральных подсластителях: стевия, натуральные фруктовые сахара, фруктовые сиропы.
На фото наша дружная команда: Андрей, Василий и Татьяна.
С чего всё началось?
Однажды мы поняли, что нам интересно создавать шоколад.
До этого мы иногда делали шоколад для себя, своих друзей, на праздники и вечеринки. Формы для шоколада использовали разные, какие попадутся, однажды это была подставка из-под киндер-сюрприза. Получались такие милые шарообразные конфеты. Но в основном мы делали плитки! Они посыпались сверху разнообразными орехами, сухофруктами, семечками, всем тем, что можно было найти на кухне. Шоколад всегда делали на меду, лишь иногда на фруктозе. Сахар как-то даже не воспринимался, как что-то, что можно положить в НАТУРАЛЬНЫЙ свежий шоколад. Помню несколько случаев, когда восторженные от угощения друзья подходили и говорили: «А почему вы этим не занимаетесь до сих пор?» И правда, а почему?
Побыв с этим вопросом какое-то время, стало очевидно, что заниматься этим стоит, и прямо сейчас. Так мы создали Мастерскую шоколада «Добро». Мы перебрали много разных названий. «Добро» почему-то привлекло нас своей мощью и созидательной энергией. Оно нас грело. Поэтому «Добро». Мастерская – потому что мы непрерывно экспериментируем. Мы хотим быть непохожими и в то же время очень близкими и понятными. Это требует открытости, искренности и смелости. Кстати сейчас мы делаем шоколад под приятную гармонизирующую инструментальную музыку. Шоколад живой. Тонко чувствует все настроения и вибрации в помещении. Поэтому настройтесь на приятную волну и… попробуйте ШОКОЛАД «ДОБРО».
Интервью с нами на сайте VEGETARIAN.RU
При создании сортов нам хочется объять необъятное. Хочется выйти за рамки, сделать что-то уникальное, но при этом очень понятное. Т.е. сделать так, чтобы возник вопрос: «А почему этого до сих пор никто не сделал?». Конечно, мы создаём и традиционные сорта, но в каждый хочется привнести изюминку. Идей очень много.
Для упаковки мы выбрали крафт-бумагу, с ней очень приятно работать, и выглядит она эффектно.
Нас очень привлекает всё естественное и натуральное.
Если вам стал интересен шоколад "Добро", вы можете посетить наш ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН.
